“这是吊挂正在直隶总督署的匾额‘调鼎凝釐’，此中‘调鼎’的兴味是烹饪食品……”12月9日，正在保定宴饮食博物馆二楼藏书阁，馆长梁连起向记者先容起保定饮食文明一五一十。

　　正在保定，梁连起的名字与直隶官府菜周密相连。动作国度级非物质文明遗产直隶官府菜烹调工夫传承人，他深化发掘整饬这一守旧菜系的烹调工夫，并创立保定宴饮食博物馆，将文明与餐饮完满联结，让更多人通过饮食了然保定。

　　“我人生的转变点爆发正在27岁。”怀揣着对烹调美食的热爱，梁连起判断从国营工场退职，正式拜师潘春生，开启全新的厨师生存。也是正在教师潘春生教导下，深化研读古籍《烹调练习目次》，并由此涌现直隶官府菜的源流。尔后，他遍访世界各地饮食，征采置备多量爱惜的饮食烹调古籍，为做好直隶官府菜打下踏实根基。

　　颠末多年悉力，梁连起胜利将一百余道融汇守旧工夫和地区特征的精品菜肴从古籍中“叫醒”。2011年，直隶官府菜烹调工夫胜利申报国度级非物质文明遗产，这是中国首个申报胜利的餐饮类国度级非遗项目，也是迄今为止河北省独一的餐饮类国度级非物质文明遗产项目。

　　2023年9月，一座6.6万平方米的保定宴饮食博物馆，成为保建都市新地标。这座博物馆不光周至揭示保定特征饮食和饮食文明，更通过浸溺式、场景化策画，让乘客能亲自体验到保定文明魅力。梁连起说：“我念让人们通过饮食了然保定和保定文明饮食。”

　　党的二十届三中全会提出，健康文明奇迹、文明财富发扬体系机造，饱舞文明荣华，丰裕群多心灵文明生涯，擢升国度文明软气力和中汉文明影响力。由此，梁连起愈加顽强以文明促餐饮发扬的信奉。他以为，饮食文明是中汉文明厉重构成局部饮食，而美食工夫则是世代相传的技艺和文明的拓展与延续。

　　餐饮背后是美食，美食背后是文明。说到来日，梁连起有己方的预测：“美食是保定文明闪亮的咭片，正在工夫传承改进和行业发扬强盛中，必将绽放愈加迷人的风度！”让更多人了然保定饮食文明